Ricette zucchine fritte: come cucinare uno spuntino salato con aglio, carne, in pastella, sotto la "pelliccia"

Zucchine - piante senza pretese, dando un ricco raccolto. Molti piatti diversi sono cucinati con loro - zuppe, stufati, casseruole. Tuttavia, a causa della facilità di preparazione, le zucchine fritte con aglio e maionese sono popolari.

1 ora
177
6 porzioni
Facile da cucinare

Contenuto dell'articolo

Se i piatti tradizionali non sono più entusiasti, vale la pena sperimentare e scoprire nuovi sapori. Frutti fritti sono combinati con cibi diversi. Per uno spuntino puoi cucinare una varietà di salse e condimenti con un sapore piccante o salato.

Caratteristiche di frittura

I frutti giovani tagliati da strisce o cerchi sono fritti su entrambi i lati. Cosa potrebbe essere più facile? Tuttavia, a seconda della tecnologia di tostatura, è possibile ottenere uno spuntino succoso o pezzi secchi, bruciati e insipidi. Preparare il piatto perfetto aiuterà uno dei tre dispositivi.

  1. . Pan . Il modo più semplice per ottenere uno spuntino tostato e succoso. La condizione principale - il fondo della padella dovrebbe essere spesso, altrimenti le verdure bruceranno.
  2. . Multivarka . Il programma è "Frying" o "Heating". Con il coperchio aperto, il piatto si rivelerà più asciutto. Un coperchio chiuso aiuta gli ingredienti a assorbire l'umidità dall'interno.
  3. . Forno a convezione . Dispositivo pratico per cotture veloci, conservazione dei nutrienti nei prodotti. Zucchine grigliate grigliate in salsa, yogurt e sale.
In natura, puoi cucinare uno spuntino con un "fumo". Per fare questo, è sufficiente spalmare i pezzi tagliati con burro e spezie, metterli sulla griglia, tenere entrambi i lati sopra la brace.

Combinazione di gusti

Alcune zucchine fritte praticamente non hanno alcun sapore, quindi, vari ingredienti e spezie vengono aggiunti al piatto per aggiungere spezie e sapore. Ecco le combinazioni di successo:

  • — добавляются для остроты и аромата; cipolle, spicchi d'aglio - aggiunti per piccantezza e aroma;
  • — дает пряный аромат и свежесть; paprika - conferisce aroma e freschezza speziati;
  • — небольшое количество зерен придаст пряность, пикантность; finocchio - una piccola quantità di cereali darà spezia, piccante;
  • — подслащивает закуску; carote - snack zuccherati;
  • — придают нежный, мягкий, сочный вкус; i latticini donano un gusto delicato, morbido e succoso;
  • — повышают калорийность, оттеняют овощной привкус; carne, pesce - aumentare il contenuto calorico, sfumare il sapore vegetale;
  • — делает овощные блюда сочными, сытными. maionese : rende i piatti di verdure succosi, abbondanti.
I pezzi di verdura alla griglia sono usati come spuntino separato o come parte dei piatti, ad esempio come ripieno di sandwich.

Contenuto calorico

I cibi fritti vengono evitati da persone che seguono la loro figura e la loro salute. Si ritiene che i cibi fritti - il più dannoso. Dato che zucchine, come una spugna, assorbe bene l'olio, è difficile chiamare il piatto utile e dietetico. Il numero di calorie in ciascun ingrediente per friggere è presentato nella tabella.

Tabella - Componenti calorici

ingredienti Calorie per 100 g, kcal
zucca 27
Farina di grano 364
Olio vegetale 884
Testa d'aglio 149
maionese 680
prezzemolo 36
Il contenuto calorico delle zucchine impanate nella farina e tostato nel burro è di 177 kcal per 100 g L'uso di ingredienti aggiuntivi per cucinare e riempire aumenta il numero di calorie da tenere in considerazione durante la dieta.

Zucchine fritte con aglio: opzioni per un tavolo festivo e quotidiano

Per friggere le zucchine con l'aglio in una padella, devi prima preparare i prodotti. I frutti sono selezionati giovani, con una buccia sottile e piccoli semi. "Ricoperto" meno succoso e morbido. La buccia spessa è meglio rimuovere e rimuovere i semi grandi.

Classico (impanato)

. Descrizione Cucinare le zucchine fritte impanate con aglio e maionese è la cosa più semplice su una padella dal fondo spesso. Pangrattato o amido sono utilizzati anche per l'impanatura.

Cosa ti serve:

  • zucchine giovani - un pezzo;
  • farina - un quarto di tazza;
  • maionese - 200 g;
  • spicchi d'aglio - cinque pezzi;
  • olio vegetale;
  • aneto, prezzemolo - un mazzo;
  • sale.

Come cucinare

  1. Tagliare le zucchine a cerchi spessi 1 cm.
  2. Piegare in un contenitore profondo, prerolito e lasciare per cinque minuti.
  3. Rotolando i pezzi nella farina, friggere da entrambi i lati.
  4. Mescolare la maionese con gli spicchi d'aglio schiacciati e il mazzo verde tritato.
  5. Lubrificare la salsa risultante ogni pezzo fritto.
Puoi usare non aglio fresco, ma granulato. Non ha un odore acuto, quasi impercettibile nel piatto. Se sei ipersensibile all'aglio, puoi usare l'assafetida.

Senza farina

. Descrizione Puoi friggere le zucchine senza farina, adattando leggermente la ricetta classica. Per rendere il piatto "più interessante", si consiglia di aggiungere il ripieno salato di brynza.

Cosa ti serve:

  • zucchine giovani - due pezzi;
  • formaggio bianco - 200 g;
  • maionese - 100 g;
  • spicchi d'aglio - due pezzi;
  • olio vegetale

Come cucinare

  1. Tagliare in cerchi.
  2. Riscalda l'olio.
  3. Friggi le tazze da una parte e l'altra.
  4. Grattugiare finemente il formaggio.
  5. Zucca all'aglio, mescolare con la maionese.
  6. Su ogni pezzo, metti un sacco di formaggio.

dieta

. Descrizione I grassi vegetali aumentano le calorie. Se vuoi qualcosa di leggero e di dieta, puoi friggere senza olio. Ideale se c'è una griglia o un forno a convezione in azienda. Il piatto è cucinato dieci minuti.

Cosa ti serve:

  • zucchine giovani - due pezzi;
  • sale;
  • pepe nero

Come cucinare

  1. Tritare il frutto in piccoli cerchi.
  2. Salare uniformemente, pepe.
  3. Friggi i cerchi su entrambi i lati di una padella riscaldata a fondo spesso.
  4. Servire caldo o freddo.
Le tazze tostate possono essere un'aggiunta a pane tostato, uova strapazzate, insalata di verdure. Come le patatine, si consiglia di immergerle nel ketchup o nella salsa agrodolce.

Quaresima con sesamo

. Descrizione Piatto di quarzo, che può essere servito al secondo o come spuntino separato. Come i vegetariani.

Cosa ti serve:

  • zucchine - quattro pezzi;
  • farina - tre cucchiai;
  • sesamo: tre cucchiaini;
  • aglio - una testa;
  • olio d'oliva;
  • prezzemolo fresco - grappolo;
  • sale.

Come cucinare

  1. Tagliare i cerchi di zucchine, piegarli in una ciotola profonda.
  2. Spremere l'aglio, salare e mescolare.
  3. Riscalda l'olio.
  4. Arrotolare la farina, friggere da entrambi i lati fino a doratura.
  5. Mettere su un piatto largo, cospargere con semi di sesamo e prezzemolo tritato.
Le zucchine arrostite si sposano bene con le noci. I frutti sono tagliati nei bar e fritti. Le noci sono asciugate in una padella asciutta, pestate, mescolate con prezzemolo, aglio e spezie. Gli ingredienti sono mescolati in un'insalatiera profonda, raffreddati prima dell'uso.

Zucchine in padella

. Descrizione Zucchine è una varietà europea con la pelle verde scuro. Lo spuntino ricorda il caviale di zucchine.

Cosa ti serve:

  • zucchine - 1 kg;
  • cipolla - uno;
  • chiodi di garofano - cinque;
  • salsa di soia - quattro cucchiai;
  • amido - un cucchiaio;
  • olio vegetale - due cucchiai;
  • acqua fredda;
  • sale.

Come cucinare

  1. Tritare la cipolla
  2. Sciogliere l'amido in acqua fino a quando non è smetana.
  3. Versare la salsa, aggiungere le cipolle, mescolare.
  4. Taglia le zucchine.
  5. Metti i pezzi su una coppa dell'olio riscaldata.
  6. Cuocere fino a quando non diventa leggermente dorato.
  7. Versare il condimento con l'amido, mescolare.
  8. Sobbollire per due o tre minuti.
  9. Schiacciare i denti, aggiungere al composto, mescolare e togliere dal fuoco.

Pomodorini e aglio

Con ciliegia e aglio

. Descrizione Zucchine fritte con aglio e pomodorini - la perfetta combinazione di sapori. Lo spuntino è adatto per la cena di tutti i giorni e per una festa festiva. Le metà della ciliegia possono essere fissate su ogni pezzo attaccando uno stuzzicadenti

Cosa ti serve:

  • zucchine - due;
  • ciliegia - quattro;
  • aglio - due chiodi di garofano;
  • farina - due cucchiai;
  • maionese - due cucchiai;
  • olio vegetale;
  • sale.

Come cucinare

  1. Zucchine tagliate a cerchi.
  2. Arrotolare la farina, soffriggere con il burro.
  3. Spremi i denti con la maionese, mescola.
  4. Tagliare la ciliegia a metà.
  5. Ungete ogni pezzo di salsa fritto.
  6. Guarnire con fette di ciliegie prima di servire.

Con funghi e pomodori

. Descrizione Il piatto abbondante gonfio decorerà la tavola di festa. Uno degli strati può essere fatto da pezzi di pollo arrosto.

Cosa ti serve:

  • funghi bianchi - 300 g;
  • zucca giovane - 1 kg;
  • pomodori - cinque pezzi;
  • burro - 100 g;
  • farina - quattro cucchiai;
  • yogurt naturale denso - quattro cucchiai;
  • sale, spezie;
  • verdi - un mucchio.

Come cucinare

  1. Risciacquare i funghi, riempire con acqua bollente.
  2. Buttare in uno scolapasta, tagliare, soffriggere leggermente.
  3. Versare lo yogurt, salare, lasciare in infusione finché è tenero.
  4. Mescolare la farina con le spezie, aggiungere sale a piacere.
  5. Tagliare le verdure in piccoli bar.
  6. Arrotolare l'impanatura, friggere.
  7. Scottate i pomodori, sbucciate.
  8. Tagliare a fettine, aggiungere sale, pepe, soffriggere leggermente.
  9. Diffusione di funghi, zucchine, pomodori su un ampio piatto.
  10. Cospargere con verdure tritate.

Un mazzo di carote e due bulbi viola

Con cipolle e carote

. Descrizione Zucchine, fritte con cipolle e carote, servite sul secondo come contorno. Per la ricetta, è meglio prendere la soluzione di aceto "frutto" - mela, uva, bacche.

Cosa ti serve:

  • giovane zucca - due;
  • cipolla - uno;
  • carote - due;
  • aglio - due chiodi di garofano;
  • aceto - un cucchiaio;
  • prezzemolo - grappolo;
  • olio vegetale;
  • sale, condimento secco.

Come cucinare

  1. Tagliare a pezzi la cipolla.
  2. Friggere fino a doratura.
  3. Tagliare gli spicchi d'aglio nei piatti, aggiungere alle cipolle.
  4. Sbucciare le carote, tagliarle a metà anelli.
  5. Aggiungi alla padella, mescola.
  6. Tagliare la polpa di zucca in cubetti o strisce piccole.
  7. Mettere nella padella, salare, condire, mescolare.
  8. Friggere a fuoco moderato per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  9. Versare la soluzione di aceto, mescolare.
  10. Cuocere per altri due minuti.
  11. Al momento di servire, cospargere con prezzemolo tritato.
Coriandolo, semi di senape, luppolo-suneli e zira sono adatti per condire. Affinché gli ingredienti acquisiscano un aroma gradevole, si consiglia di pre-friggere le spezie sott'olio. Secondi attraverso 30 ingredienti aggiunti. Le erbe secche vanno meglio aggiunte alla fine della cottura, spolverando il piatto sopra.

Sotto il "cappotto" di formaggio

. Descrizione Zucchine fritte con formaggio e aglio - la soluzione originale per un banchetto, una festa, una cena leggera o un picnic. Le fette tostate sono nitide e nutrienti.

Cosa ti serve:

  • giovane zucca - uno;
  • formaggio - 100 g;
  • chiodi di garofano - due;
  • maionese - due cucchiai;
  • olio vegetale;
  • farina;
  • prezzemolo o aneto;
  • sale, spezie

Come cucinare

  1. Tagliare la verdura a cerchi di mezzo centimetro di spessore.
  2. Grattugiare finemente il formaggio.
  3. Aggiungi maionese.
  4. Schiaccia due chiodi di garofano
  5. Mescolare, aggiungere sale.
  6. Arrotolare i cerchi mescolati con la farina di condimento, friggere da entrambi i lati.
  7. Senza aspettare il raffreddamento, spargere la cagliata sui cerchi mentre cucini.
  8. Cospargere con il mazzetto verde tritato e servire.

In pastella con formaggio

. Descrizione "Migliora" la versione precedente della ricetta zucchine fritte in pastella. Il principio è lo stesso: la salsa al formaggio è disposta su cerchi caldi.

Cosa ti serve:

  • Zucchini - uno;
  • formaggio - 200 g;
  • spicchi d'aglio - tre pezzi;
  • latte - un bicchiere;
  • un uovo è uno;
  • maionese - 100 g;
  • farina - cinque cucchiai;
  • olio vegetale;
  • sale;
  • aneto.

Come cucinare

  1. Preparare la pastella con latte, farina, uovo sbattuto, sale.
  2. Per condire, mescolare il formaggio grattugiato, la maionese, i chiodi di garofano schiacciati.
  3. Tagliare il frutto in cerchi.
  4. Immergere le tazze in pastella, friggerle in croste marroni.
  5. Metti una medicazione sopra.
  6. Cospargere con aneto tritato.

Tartine di cagliata

. Descrizione I panini leggeri e salati saranno i preferiti della festa.

Cosa ti serve:

  • Zucchini - uno;
  • pomodori - due;
  • ricotta - 200 g;
  • yogurt naturale denso - quattro cucchiai;
  • aglio - due chiodi di garofano;
  • olio vegetale;
  • aneto fresco;
  • sale.

Come cucinare

  1. Taglia gli anelli di zucchine.
  2. Friggere all'ombra di un rubino.
  3. Mescolare la ricotta con lo yogurt.
  4. Schiacciare gli spicchi d'aglio, aggiungere l'aneto tritato.
  5. Tagliare i pomodori in anelli.
  6. Fai dei "panini": metti la ricotta su un pomodoro, copri con un cerchio fritto.

Rotoli ripieni

. Descrizione Un antipasto originale che può essere cucinato a proprio piacimento. I pomodori sono facili da sostituire con formaggio, funghi prataioli, bastoncini di granchio. Sperimenta con gusto e fai i panni dell'autore.

Cosa ti serve:

  • zucchine - due pezzi;
  • uova - due pezzi;
  • kefir: tre cucchiai;
  • un pomodoro è una cosa;
  • spicchi d'aglio - tre pezzi;
  • maionese - 100 g;
  • soda - mezzo cucchiaino;
  • farina;
  • soluzione acetica;
  • olio vegetale;
  • grappolo d'aneto;
  • sale.

Come cucinare

  1. Grattugiare finemente la frutta degli zucchini.
  2. Drenare il liquido in eccesso.
  3. Rompere le uova, versare kefir, aggiungere sale.
  4. Le porzioni aggiungono farina fino ad ottenere una pasta uniforme, densa, ma non densa.
  5. Dissetare la soda con la soluzione di aceto, versare nella massa.
  6. Mettere un po 'di impasto su una padella preriscaldata, livellare per fare una frittata.
  7. Friggere da entrambi i lati.
  8. Tritare finemente i pomodori
  9. Spremere gli spicchi d'aglio, mescolare.
  10. Sul risultante "pancake" mettete il ripieno di pomodoro, avvolgete i rotoli.

Con pollo tritato

. Descrizione La ricetta è adatta per la cottura al forno. Tuttavia, la frutta sulla padella va meglio. L'aperitivo sostituirà una cena leggera, non richiede l'aggiunta di un contorno.

Cosa ti serve:

  • zucchine giovani - uno o due pezzi;
  • pollo tritato - 300 g;
  • cipolla - uno;
  • pomodoro - due pezzi;
  • cipollotti;
  • olio vegetale;
  • sale, spezie

Come cucinare

  1. Tritare finemente con un coltello o strofinare la cipolla.
  2. Mescolare con carne, sale, pepe, mescolare.
  3. Tritare le zucchine in cerchi.
  4. Taglia un nucleo da ogni cerchio con un coltello o un cucchiaio.
  5. Mettere la miscela di carne preparata al centro dell'anello formato, livellare con un cucchiaio.
  6. Friggere gli anelli ripieni su entrambi i lati (otto minuti ciascuno) in una padella con burro.
  7. Tagliare i pomodori in anelli.
  8. Tritare le penne di cipolla verde.
  9. Servire uno spuntino: mettere un anello di zucca su ogni strato di pomodoro, cospargere con cipolle verdi in cima.

"Canapa" in salsa

. Descrizione Un pasto abbondante adatto a una festa festiva. Servito freddo o caldo

Cosa ti serve:

  • zucchine - due pezzi;
  • cipolle - un pezzo;
  • carote - un pezzo;
  • concentrato di pomodoro - tre cucchiai;
  • riso bollito - un bicchiere;
  • testa d'aglio - metà;
  • panna acida - tre cucchiai;
  • olio vegetale;
  • grappolo d'aneto;
  • sale, condimenti

Come cucinare

  1. Tagliare le zucchine in pezzi lunghi 5 cm.
  2. Usando un coltello e un cucchiaio, rimuovere la polpa da ogni canapa.
  3. Grattugiare le carote.
  4. Tritare la cipolla
  5. Schiacciare la polpa, unirla con cipolle e carote, salarla.
  6. Aggiungere il riso, condire, mescolare.
  7. Preparare la salsa: in una casseruola, mescolare il concentrato di pomodoro, panna acida, spezie, aglio, far bollire con l'aggiunta di acqua.
  8. Metti il ​​ripieno nei nuclei dei ceppi.
  9. Friggere da entrambi i lati.
  10. Mettere in una casseruola, versare la salsa.
  11. Aggiungi l'aneto.
  12. Cuocere a fuoco lento per 30 minuti fino a cottura ultimata.

Spuntino piccante alla marinatura

. Descrizione Lo squash nella marinata al miele piacerà agli amanti della cucina salata. Puoi gustare uno spuntino dopo un paio d'ore dalla preparazione. Più a lungo viene disegnato il piatto, più la marinata è inzuppata.

Cosa ti serve:

  • zucca giovane - 1 kg;
  • Soluzione acetica al 9% - una terza tazza;
  • aglio - una testa;
  • aneto: un mazzo;
  • miele - un cucchiaino;
  • sale - mezzo cucchiaino;
  • olio da cucina;
  • acqua.

Come cucinare

  1. Zucca tagliata a cerchi con uno spessore di 1 cm.
  2. Salare, lasciare per 15 minuti.
  3. Drenare il liquido formato.
  4. Friggere da entrambi i lati nel burro.
  5. Tritare l'aglio e l'aneto.
  6. In una padella smaltata o in un barattolo di vetro, piegare le zucchine, periodicamente cosparse con aglio e aneto.
  7. Aggiungi un terzo del bicchiere con la soluzione di aceto a tutto volume.
  8. Aggiungi sale e miele.
  9. Bollire la miscela.
  10. Marinata calda versare le zucchine.
  11. Raffreddare, lasciare in frigorifero.
  12. Dopo due o tre ore puoi provare.
Per compiacere te stesso con le ricette in inverno, si raccomanda di congelare i frutti giovani in anticipo. Per friggere, è meglio congelarli sotto forma di cerchi con uno spessore di 1-2 cm. Gli zucchini sono fritti in una padella asciutta, bolliti per tre minuti o salati per 20 minuti, lavati. I frutti trasformati vengono essiccati, disposti in confezioni per la conservazione nel congelatore. Le verdure correttamente congelate conservano tutte le proprietà benefiche.

Non aver paura di sperimentare, zucchine combinate con quasi tutti i prodotti. Prova a preparare una salsa dolce, salata o salata per uno spuntino. Le ricette dell'autore per le zucchine fritte faranno sicuramente piacere alla famiglia e conquisteranno gli ospiti.

La mano femminile versa il burro sulle fette di zucchine

Recensioni: "Mangia all'istante"

Con le zucchine, combatto così: prepara i pancakes! Preparare rapidamente, si rivela delizioso, mangiato all'istante. Una zucchina di medie dimensioni pulita dalla pelle e dai grani. Strofinare su una grattugia grossolana, aggiungere mezzo cucchiaino di sale e soda, un cucchiaio di zucchero, 2-3 uova, farina (per portare alla consistenza desiderata). E su una piastra calda con olio. Li cuocio piccoli, 4-5 pezzi in una padella. Molto gustoso con latte condensato!

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Zucchine pulite dalla pelle e tagliate ad anelli in uno spessore di 1-1,5 cm. Selezioniamo semi di girasole e interni con un cucchiaino. Prendi una tale rotella di zucca. Poi un po 'strofinare con sale e mettere in un piatto regolare per dare il succo. E facciamo ripieno e salsa in questo momento. Ripieno: tritato qualsiasi, riso bollito, un paio di uova, cipolle melenko piallato, carota allo stesso modo. Salsa: ketchup, maionese, carote e cipolle (un po 'di furto dal ripieno), verdure (aneto, cipolle, prezzemolo, può essere secco), tutti i tipi di spezie, a chi piace cosa. Non appena la zucca ha prodotto il succo, li friggere in olio di girasole, lasciarli andare, per così dire, in modo da ottenere un piccolo "arrossire", circa 2 minuti nel tempo. da ogni lato Quindi mettiamo tutti i bagel su una teglia da forno, riempiamo i bagel con carne macinata e versiamo ogni pezzo di salsa. Stufare in forno a fuoco medio fino a cottura ultimata. Leccati le dita !!!

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Nella nostra famiglia, i piatti di zucchine non sono molto popolari. Ma doveva assaggiare tutto.
Prendiamo due giovani zucchine, in modo che la pelle sia morbida, ma non ci sono semi dentro. E necessariamente allungato, non spessa. Non è necessario pulire. Tagliare le tazze con uno spessore di 1-1,5 cm, salare, mettere in una ciotola e lasciare riposare per 10-15 minuti. Quindi, preparare la friggitrice. A proposito, lo faccio con la birra. Basta invece del liquido, del latte o dell'acqua, aggiungere la birra. Per verdure e pesce è ottimo. Frigge le zucchine in grasso profondo. Se la pigrizia o nessun tempo, la friggitrice può essere sostituita con farina ordinaria. Rotoli le zucchine in farina e friggi in olio vegetale da entrambi i lati. Zucchine fritte stese in uno strato sul piatto. Spalmali con maionese all'aglio. Su ogni pezzo di zucchina mettere un cerchio di pomodoro e pepe. Cospargere con verdure tritate. Quindi nella stessa sequenza mettiamo il secondo livello e così via. Il top deve essere verde. Quello che mi piace di questo piatto è che può essere mangiato caldo e mettere il resto in frigo. Il giorno dopo, il freddo non sarà peggio.

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Conosco solo due ricette di zucchine: per prima cosa: prendi le zucchine, tagliatele a dadini su un dito spesso, poi friggi leggermente, mettili in una padella, lì metti le cipolle fritte, la stessa carota e l'aglio schiacciato, la cosa principale è restare a Kastrblea -un po 'di liquido altrimenti le zucchine bruceranno sul fondo. Stufare tutto questo per 20-25 minuti, aggiungere la maionese alla fine. 2a ricetta: tagliare le zucchine in cerchi di dito denso, far bollire in acqua bollente salata per 1 minuto, metterle su una teglia unta, cospargere con scaglie di burro e formaggio grattugiato (si può mescolare a metà con il formaggio fuso) e infornare fino a cottura ultimata.

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